今天早上上超市时，看到芋头很新鲜，就买了一些回来做我最喜欢吃的客家算盘子。现在就来跟大家分享这个美味的食谱吧！
材料
- 芋头300公克
- 木薯粉150公克
- 香菇40公克
- 豆干一块
- 素肉碎100公克
- 盐少许
准备工作
- 芋头去皮切片待用
- 香菇浸软切丝
- 豆干切成粗条
- 锅里放水把切好的芋头放下去蒸15分钟到20分钟，蒸到芋头软
做法
- 芋头搅成泥状，趁热把木薯粉倒在盛芋泥的大碗里，加少许盐
- 再拌均匀 水要一点一点加，揉到不粘手就可以了
- 接着把它搓成一粒一粒的小圆团，然后在中间按一下，形成像算盘子一样的形状
- 完成后，准备一锅沸水，把算盘子放进去，煮到它们浮上来就可以了
- 在煮算盘子的时候，在另外一个锅里下两汤匙的油，把豆干煎到金黄色。接着把香菇和素肉碎炒香。我用的这个锅子比较省油 ，若你觉得油不够可以多加一点油
- 配料炒好后，直接把熟透的算盘子捞起，跟配料一起炒。加一汤匙的酱青 ，100 ml的水 ，焖煮一下
- 放一点胡椒粉， 香喷喷的 算盘子就完成了 ， 希望你也喜欢
